Le xylitol lié à une hausse de 57% du risque de crise cardiaque, selon une étude

Un substitut de sucre largement utilisé dans les chewing-gums, le dentifrice et les snacks hypocaloriques pourrait présenter des risques cardiovasculaires cachés, selon une nouvelle recherche présentée au congrès de la Société européenne de cardiologie 2026 à Munich. L'étude a révélé que les personnes ayant les taux de xylitol les plus élevés dans le sang présentaient un risque 57% plus important de crise cardiaque, d'AVC ou de décès cardiovasculaire sur six ans par rapport à celles ayant les taux les plus bas.medicalnewstoday+1

Les conclusions, issues d'une équipe dirigée par le Dr Marco Witkowski de l'hôpital universitaire de la Charité à Berlin, ont analysé les données de 17 710 participants à travers deux grandes études observationnelles : l'Étude longitudinale canadienne sur le vieillissement et la cohorte de l'Enquête prospective européenne sur le cancer à Norfolk.medscape+1

Une relation dose-réponse observée dans deux cohortes

Dans la cohorte canadienne, suivie pendant six ans, les participants du quartile le plus élevé en xylitol sanguin présentaient un risque 57% plus élevé d'événement cardiovasculaire majeur. La cohorte EPIC-Norfolk, suivie pendant 30 ans, a montré un risque 18% plus élevé chez ceux ayant les taux de xylitol les plus élevés. Les deux cohortes suggèrent une relation dose-réponse : à mesure que les taux de xylitol augmentaient, le taux d'événements cardiovasculaires augmentait également, même après ajustement pour l'âge, le sexe, le tabagisme, le diabète, l'hypertension et le cholestérol.sedaily+2

Ces résultats s'appuient sur des travaux antérieurs de l'équipe de Witkowski. Une étude de 2024 a révélé que dans un petit essai mené auprès de 10 volontaires sains, la consommation d'une boisson sucrée au xylitol augmentait la réactivité plaquettaire, un mécanisme possible par lequel le xylitol pourrait favoriser les caillots sanguins menant à des crises cardiaques ou des AVC.yahoo+1

Prudence, pas de panique

Les experts ont souligné que le design observationnel signifie que l'étude ne peut pas prouver que le xylitol cause des événements cardiovasculaires. Des taux élevés de xylitol dans le sang pourraient refléter des processus métaboliques plutôt qu'un simple apport alimentaire, car le corps produit naturellement de petites quantités de xylitol. La recherche n'a pas encore été évaluée par des pairs.health+1

Stanley Hazen, président du département de recherche sur le cœur, le sang et les reins à la Cleveland Clinic, qui n'a pas participé à l'étude, a déclaré à Medical News Today qu'il recommande désormais aux patients d'éviter les alcools de sucre comme le xylitol et l'érythritol, "en particulier ceux souffrant de maladies cardiovasculaires ou présentant un risque élevé".medicalnewstoday

Dan Atar, membre du comité de communication de l'ESC, a déclaré dans un communiqué de presse que bien que "des inférences causales ne puissent être faites", les résultats "soutiennent clairement la nécessité d'études supplémentaires dans un domaine d'importance majeure pour la santé publique".medscape

La vue d'ensemble sur les édulcorants

Tracy Parker, diététicienne principale à la British Heart Foundation, a mis en garde contre un retour à une consommation massive de sucre, soulignant que la priorité devrait être la réduction de la consommation globale d'aliments transformés. Boris Hansel, endocrinologue à l'hôpital Bichat à Paris, a fait écho à ce sentiment : "Entre le sucre et les édulcorants, lequel est le pire ? Nous ne devons pas donner au public l'impression que le sucre n'est pas plus nocif que les édulcorants".sedaily+1

Comme l'a conclu Witkowski : "Nos résultats à long terme dans la population générale soulignent à quel point nous en savons peu sur la sécurité cardiovasculaire du xylitol et indiquent que des études supplémentaires sont justifiées, d'autant plus que la quantité de xylitol dans les produits continue d'augmenter".medscape+1