Macron pousse pour une inscription des bistrots et cafés français à l’UNESCO

Le président français Emmanuel Macron a appelé à ce que les bistrots et cafés du pays soient inscrits sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, lors d'un discours au Palais de l'Élysée durant la traditionnelle cérémonie de la galette de l'Épiphanie lundi.estrepublicain+3

"C'est le concours auquel nous voulons participer car les cafés et les bistrots sont aussi les établissements qui proposent de nombreux croissants, d'innombrables baguettes, des produits traditionnels, et qui sont à l'avant-garde de cet artisanat français", a déclaré Macron. Cette initiative s'appuie sur la reconnaissance par l'UNESCO en 2022 de la baguette française, qui a honoré le "savoir-faire artisanal et la culture du pain baguette".geo+5

L'Association des bistrots et cafés de France a lancé sa campagne pour le statut de patrimoine en 2024. "Les bistrots et cafés français sont les gardiens de l'histoire. Ils ont perduré à travers les siècles et les générations", déclare l'association. En octobre 2024, le gouvernement français a classé "les pratiques sociales et culturelles des bistrots et cafés" comme faisant partie du patrimoine immatériel national du pays, une première étape vers la reconnaissance de l'UNESCO.asiae+4

La campagne reflète les inquiétudes concernant la diminution du nombre de bistrots et de cafés français. La France comptait environ 450 000 établissements après la Seconde Guerre mondiale, mais il en reste moins de 40 000 aujourd'hui.travelguys+1

Poussée controversée pour le droit du travail

Macron a également plaidé pour une législation permettant aux "établissements alimentaires, en particulier nos boulangeries" de fonctionner le 1er mai avec le consentement des employés et une rémunération appropriée. La proposition fait suite à une controverse en avril 2025, lorsque cinq boulangers de la région de Vendée ont fait face à des sanctions pour avoir fait travailler des employés le jour de la fête du Travail, bien qu'ils aient été acquittés par la suite.rfi+4

"Même ceux qui défendent le 1er mai apprécient souvent la possibilité d'acheter" du pain "et de dîner dans un restaurant ouvert pour partager potentiellement un repas avec leur famille", a déclaré Macron. "Nous devons établir une clarté juridique. Je ne souhaite pas rester dans un scénario rempli d'inspections et d'ajustements".estrepublicain+2

Le Sénat a approuvé une législation en juillet 2025 pour clarifier que les boulangeries et les fleuristes peuvent employer du personnel le 1er mai si les travailleurs sont volontaires. La mesure a suscité des critiques de la part des syndicats français et des groupes de gauche qui soutiennent qu'elle porte atteinte à la signification de la fête du Travail. Macron a exprimé l'espoir que l'Assemblée nationale adopte le projet de loi avant le 1er mai 2026.yahoo+3