Macron impulsa la candidatura de los bistrós y cafés franceses a la UNESCO

El presidente francés Emmanuel Macron pidió que los bistrós y cafés del país sean inscritos en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO, durante su discurso en el Palacio del Elíseo en la tradicional ceremonia de la galette de Epifanía el lunes.estrepublicain+3

"Este es el concurso en el que pretendemos participar porque los cafés y bistrós son también los establecimientos que ofrecen numerosos cruasanes, innumerables baguettes, artículos tradicionales, y están a la vanguardia de esta artesanía francesa", dijo Macron. El impulso se basa en el reconocimiento de la UNESCO en 2022 de la baguette francesa, que honró el "saber hacer artesanal y la cultura del pan baguette".geo+5

La Asociación de Bistrós y Cafés de Francia lanzó su campaña para obtener el estatus de patrimonio en 2024. "Los bistrós y cafés franceses son los guardianes de la historia. Han perdurado a través de siglos y generaciones", afirma la asociación. En octubre de 2024, el gobierno de Francia clasificó "las prácticas sociales y culturales de los bistrós y cafés" como parte del patrimonio inmaterial nacional del país, el primer paso hacia el reconocimiento de la UNESCO.asiae+4

La campaña refleja la preocupación por la disminución del número de bistrós y cafés franceses. Francia tenía aproximadamente 450.000 establecimientos después de la Segunda Guerra Mundial, pero hoy quedan menos de 40.000.travelguys+1

Impulso a la controvertida ley laboral

Macron también abogó por una legislación que permita a los "establecimientos de alimentación, especialmente nuestras panaderías" operar el 1 de mayo con el consentimiento de los empleados y una compensación adecuada. La propuesta sigue a la controversia de abril de 2025, cuando cinco panaderos en la región de Vendée se enfrentaron a sanciones por tener empleados trabajando el Día del Trabajo, aunque fueron absueltos más tarde.rfi+4

"Incluso aquellos que defienden el Primero de Mayo a menudo aprecian la oportunidad de comprar" pan "y cenar en un restaurante abierto para compartir potencialmente una comida con su familia", dijo Macron. "Debemos establecer claridad legal. No deseo permanecer en un escenario lleno de inspecciones y ajustes".estrepublicain+2

El Senado aprobó una legislación en julio de 2025 para aclarar que las panaderías y floristerías pueden emplear personal el 1 de mayo si los trabajadores se ofrecen como voluntarios. La medida ha atraído críticas de los sindicatos franceses y grupos de izquierda que argumentan que socava el significado del Día del Trabajo. Macron expresó su esperanza de que la Asamblea Nacional apruebe el proyecto de ley antes del 1 de mayo de 2026.yahoo+3