მაღალი კლასის რესტორნები

ფილიპინებმა პირველი მიშლენის ვარსკვლავები მიიღო, დაჯილდოვდა ცხრა რესტორანი

ფილიპინები გუშინ ოფიციალურად შეუერთდა მსოფლიო მაღალი კლასის რესტორნების რუკას, როდესაც Michelin Guide-მა ქვეყანაში თავისი ისტორიული დებიუტი შეასრულა და Newport World Resorts-ში, Manila Marriott Hotel-ში გამართულ ცერემონიაზე ცხრა რესტორანს ვარსკვლავები მიანიჭა. შეფ-მზარეულ Josh Boutwood-ის Helm-მა დაიმსახურა უმაღლესი ჯილდო, როგორც ქვეყნის პირველმა…

MICHELIN Guide-მა ისტორიული დებიუტი ფილიპინებზე 2025 წლის 30 ოქტომბერს შეასრულა და Newport World Resorts-ში მდებარე Manila Marriott Hotel-ში გამართულ ცერემონიაზე ცხრა რესტორანს ვარსკვლავები მიანიჭა.guide.michelin+1
Helm, რომელსაც შეფ-მზარეული Josh Boutwood ხელმძღვანელობს, გახდა ქვეყნის პირველი და ერთადერთი ორვარსკვლავიანი რესტორანი, რომელიც დაჯილდოვდა მისი თანამედროვე სადეგუსტაციო მენიუსთვის, რომელიც აერთიანებს მის ნახევრად ბრიტანულ, ნახევრად ფილიპინურ მემკვიდრეობას ესპანურ გავლენებთან.guide.michelin+2
მანილასა და მის შემოგარენში რვა რესტორანმა მიიღო მიშლენის ერთი ვარსკვლავი, მათ შორის Gallery by Chele, Hapag, Toyo Eatery და Linamnam, რაც წარმოაჩენს მრავალფეროვან კულინარიულ მიდგომებს ტრადიციული ფილიპინური კერძებიდან გლობალურად შთაგონებულ ფიუჟენამდე.guide.michelin+1
პირველმა გიდმა სულ 108 დაწესებულება აღიარა, საიდანაც 25-მა მიიღო Bib Gourmand-ის ჯილდო ზომიერ ფასებში გამორჩეული კერძებისთვის, 74-მა დაიმსახურა MICHELIN Selected-ის სტატუსი, ხოლო Gallery by Chele-მ მიიღო მწვანე ვარსკვლავი მდგრადობისთვის.guide.michelin+2
სამმა სპეციალურმა ჯილდომ აღნიშნა ინდივიდუალური ბრწყინვალება: Don Patrick Baldosano-მ (Linamnam) 27 წლის ასაკში მოიპოვა ახალგაზრდა შეფის ჯილდო, Erin Recto-მ (Hapag) მიიღო მომსახურების ჯილდო, ხოლო Benjamin Leal (Uma Nota) დაჯილდოვდა გამორჩეული კოქტეილებისთვის.guide.michelin+1

წყაროები · 51სრული ანგარიში

Eleven Madison Park-მა კურსი შეიცვალა და მენიუში ხორცი დააბრუნა

შეფ-მზარეულმა დენიელ ჰუმმა სამშაბათს განაცხადა, რომ მანჰეტენის ცნობილი რესტორანი Eleven Madison Park 14 ოქტომბრიდან მენიუში ხორცსა და ზღვის პროდუქტებს დააბრუნებს, რაც რადიკალური ცვლილებაა მისი ოთხწლიანი ვეგანური კულინარიული კურსის შემდეგ. სამი მიშლენის ვარსკვლავის მქონე დაწესებულებამ 2021 წელს მიიპყრო მსოფლიოს ყურადღება, როდესაც…

Eleven Madison Park, მანჰეტენის რესტორანი, რომელმაც 2021 წელს მაღალი კლასის კულინარიის სამყარო სრულად ვეგანურ მენიუზე გადასვლით გააოცა, 14 ოქტომბრიდან მენიუში კვლავ შეიტანს ხორცსა და ზღვის პროდუქტებსgreenqueen+2.
შეფ-მზარეულმა დენიელ ჰუმმა გადაწყვეტილება ფინანსური ზეწოლით და ინკლუზიურობის საჭიროებით ახსნა. მისი თქმით, სრულად ვეგანურმა მიდგომამ გაუთვალისწინებლად შეზღუდა პოტენციური სტუმრების წრე და უარყოფითად იმოქმედა ბიზნესზე, კერძო ღონისძიებების დაჯავშნისა და ღვინის გაყიდვების შემცირების გამოgreenqueen+1.
სამი მიშლენის ვარსკვლავის მქონე რესტორანი შეინარჩუნებს მცენარეულ საფუძველს, თუმცა სტუმრებს არჩევანის საშუალებას მისცემს. 365-დოლარიანი სადეგუსტაციო მენიუ კვლავ ძირითადად ბოსტნეულის კერძებისგან შედგება, მათთვისაც კი, ვინც ცხოველურ პროდუქტებს აირჩევსgreenqueen+1.
ეს ცვლილება ასახავს მცენარეული კვების სექტორში არსებულ უფრო ფართო გამოწვევებს, სადაც გასულ წელს კვების ობიექტებში გაყიდვები 5%-ით შემცირდა, მაშინ როცა ჩვეულებრივი ხორცის გაყიდვებმა, მაღალი ფასების მიუხედავად, რეკორდულ მაჩვენებელს მიაღწიაgreenqueen.
გადაწყვეტილებამ ვეგანურ საზოგადოებაში კრიტიკა გამოიწვია, ბევრმა სოციალურ ქსელებში იმედგაცრუება გამოხატა, თუმცა რესტორანი ამ ნაბიჯით ცდილობს ექსკლუზიურობის ნაცვლად „არჩევანის“ პრინციპი შესთავაზოს სტუმრებსplantbasednews.

წყაროები · 38სრული ანგარიში

Newsletter Subscribe

მაღალი კლასის რესტორნები

ფილიპინებმა პირველი მიშლენის ვარსკვლავები მიიღო, დაჯილდოვდა ცხრა რესტორანი

Eleven Madison Park-მა კურსი შეიცვალა და მენიუში ხორცი დააბრუნა