ფილიპინებმა პირველი მიშლენის ვარსკვლავები მიიღო, დაჯილდოვდა ცხრა რესტორანი

ფილიპინები გუშინ ოფიციალურად შეუერთდა მსოფლიო მაღალი კლასის რესტორნების რუკას, როდესაც Michelin Guide-მა ქვეყანაში თავისი ისტორიული დებიუტი შეასრულა და Newport World Resorts-ში, Manila Marriott Hotel-ში გამართულ ცერემონიაზე ცხრა რესტორანს ვარსკვლავები მიანიჭა. შეფ-მზარეულ Josh Boutwood-ის Helm-მა დაიმსახურა უმაღლესი ჯილდო, როგორც ქვეყნის პირველმა და ერთადერთმა ორვარსკვლავიანმა რესტორანმა, ხოლო რვა დაწესებულებამ მიიღო თითო ვარსკვლავი იმ შერჩევაში, რომელიც მთელი ქვეყნის მასშტაბით 108 დაწესებულებას აღიარებს.guide.michelin+2

"ჩვენთვის პატივია ფილიპინებში MICHELIN Guide-ის პირველი გამოცემის წარდგენა", – განაცხადა Gwendal Poullennec-მა, MICHELIN Guide-ის საერთაშორისო დირექტორმა. "ეს შერჩევა პატივს მიაგებს ფილიპინელი შეფ-მზარეულების ახალ თაობას — და საერთაშორისო შეფებს, რომლებმაც მიიღეს ფილიპინები — რომლებიც შთაგონებას ადგილობრივი მემკვიდრეობიდან, თამამი გემოებიდან და გულწრფელი სტუმართმოყვარეობიდან იღებენ."guide.michelin+1

ისტორიული აღიარება ამკვიდრებს კულინარიულ ბრწყინვალებას

პირველი MICHELIN Guide Manila and Environs & Cebu 2026 აღნიშნავს გარდამტეხ მომენტს ფილიპინური გასტრონომიისთვის, სადაც Helm-ის მიღწევა განსაკუთრებით აღსანიშნავია. შეფ-მზარეულ Josh Boutwood-ის ხელმძღვანელობით, რესტორანი წარმოადგენს იმას, რასაც მიშლენი აღწერს, როგორც "მისი ნახევრად ბრიტანული, ნახევრად ფილიპინური მემკვიდრეობის ღრმად პირად გამოხატულებას, რომელიც გაჟღენთილია ესპანური გავლენებით". Boutwood-მა GMA News Online-ს განუცხადა, რომ აღიარება "ჯერ კიდევ არ გააზრებულა" და დასძინა, რომ ის "გაოცებული, მაგრამ ასევე აშკარად უკიდურესად ემოციურია".guide.michelin+2

რვა რესტორანმა მიიღო მიშლენის ერთი ვარსკვლავი მაღალი ხარისხის კერძებისთვის: Asador Alfonso, Celera, Gallery by Chele, Hapag, Inatô, Kasa Palma, Linamnam და Toyo Eatery. ეს დაწესებულებები წარმოაჩენენ ფილიპინური სამზარეულოს მრავალფეროვნებას, Asador Alfonso-ს თანამედროვე ესპანური კერძებიდან, რომლებიც პირდაპირ ესპანეთიდან შემოტანილი ინგრედიენტებით მზადდება, Toyo Eatery-ის მიერ ფილიპინური გემოების ზეიმამდე, სადაც "Toyo", რაც ტაგალურ ენაზე სოიოს სოუსს ნიშნავს, მიანიშნებს რესტორნის დაფასებაზე ფენიანი, კომპლექსური ფილიპინური ელემენტების მიმართ.scmp+4

Gallery by Chele-მ მიიღო როგორც მიშლენის ვარსკვლავი, ასევე მწვანე ვარსკვლავი მდგრადობისთვის, რაც აღიარებულია მისი "ფერმიდან მაგიდამდე ძლიერი ეთოსით და ბიომრავალფეროვნების, ნარჩენების შემცირებისა და ადგილობრივი მომარაგებისადმი ერთგულებით". რესტორანი ინგრედიენტების 90%-ს ადგილობრივად იძენს და თანამშრომლობს ფერმერებთან, მეთევზეებთან და ადგილობრივ თემებთან.guide.michelin+1

ფართო აღიარება ზეიმობს ფილიპინურ სტუმართმოყვარეობას

ვარსკვლავიანი რესტორნების გარდა, 25-მა დაწესებულებამ მიიღო Bib Gourmand-ის ჯილდო ზომიერ ფასებში გამორჩეული კერძებისთვის, მათ შორის 19 მანილასა და მის შემოგარენში და ექვსი სებუში. MICHELIN Selected-ის კატეგორიამ 74 რესტორანი დააჯილდოვა მათი ხარისხიანი სამზარეულოსა და აღსანიშნავი სასადილო გამოცდილებისთვის.guide.michelin+2

სამმა სპეციალურმა ჯილდომ ხაზი გაუსვა ინდივიდუალურ ბრწყინვალებას: Don Patrick Baldosano-მ (Linamnam) მიიღო ახალგაზრდა შეფის ჯილდო მხოლოდ 27 წლის ასაკში, Erin Recto-მ (Hapag) დაიმსახურა მომსახურების ჯილდო ფილიპინური სტუმართმოყვარეობის განსახიერებისთვის, ხოლო Benjamin Leal (Uma Nota) დაჯილდოვდა გამორჩეული კოქტეილებისთვის.mega-asia+2

ცერემონიამ აღნიშნა ის, რასაც Poullennec-მა უწოდა ფილიპინური სამზარეულო, რომელიც არის "თამამი, გულუხვი და ღრმად პირადი", რომელიც ყვება "მემკვიდრეობისა და ინოვაციის ისტორიას, სადაც ტკბილი, მარილიანი, მჟავე და უმამი ჰარმონიულად ერწყმის ერთმანეთს, რათა შექმნან გემოები, რომლებიც არის როგორც დამამშვიდებელი, ასევე ამაღელვებელი". ეს აღიარება ფილიპინებს აყენებს სხვა პრესტიჟულ მიშლენის მიმართულებებთან ერთად, რაც პოტენციურად გაზრდის კულინარიულ ტურიზმს და ფილიპინური გასტრონომიის საერთაშორისო აღიარებას.newswatchplus