Ο ΟΗΕ αναφέρει ότι το κόστος μιας υγιεινής διατροφής αυξήθηκε κατά 25% μέσα σε πέντε χρόνια

Το κόστος μιας υγιεινής διατροφής έχει αυξηθεί κατά 25 τοις εκατό από το 2021, καθιστώντας την απρόσιτη για σχεδόν έναν στους τρεις ανθρώπους παγκοσμίως, σύμφωνα με τα ευρήματα που παρουσίασε ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας ενόψει μιας σημαντικής έκθεσης του ΟΗΕ που αναμένεται να δημοσιευθεί την επόμενη εβδομάδα.

2,69 δισεκατομμύρια άνθρωποι δεν έχουν πρόσβαση

Ο επικεφαλής οικονομολόγος του FAO, Máximo Torero Cullen, δήλωσε στους δημοσιογράφους στα κεντρικά γραφεία του ΟΗΕ στη Νέα Υόρκη την Τρίτη ότι το παγκόσμιο κόστος μιας υγιεινής διατροφής ανέρχεται πλέον στα 4,28 δολάρια σε όρους ισοτιμίας αγοραστικής δύναμης ανά άτομο την ημέρα — πάνω από το όριο της ακραίας φτώχειας των 3 δολαρίων την ημέρα. Ως αποτέλεσμα, 2,69 δισεκατομμύρια άνθρωποι δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα για θρεπτικά τρόφιμα.transcripts.un+2

Τα ευρήματα έρχονται ενόψει της επίσημης παρουσίασης της έκθεσης «Κατάσταση της Επισιτιστικής Ασφάλειας και Διατροφής στον Κόσμο» (SOFI) για το 2026, η οποία έχει προγραμματιστεί για τις 21 Ιουλίου στη Ρώμη. Η φετινή έκδοση επικεντρώνεται στην «Κατανόηση και Αντιμετώπιση του Υψηλού Κόστους μιας Υγιεινής Διατροφής» και τις επιπτώσεις του στην επίτευξη του Στόχου Βιώσιμης Ανάπτυξης 2 — τον τερματισμό της πείνας και του υποσιτισμού έως το 2030.fao+1

Το πρόβλημα βρίσκεται πέρα από το αγρόκτημα

Ο Torero υπογράμμισε αυτό που χαρακτήρισε ως το σημαντικότερο εύρημα της έκθεσης: η πρόκληση δεν είναι η παραγωγή επαρκών θερμίδων, αλλά το να γίνουν τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα προσιτά. Τα βασικά τρόφιμα παρέχουν περίπου τις μισές από τις απαραίτητες θερμίδες, ωστόσο αντιπροσωπεύουν μόνο το 13 τοις εκατό του κόστους μιας υγιεινής διατροφής, ενώ τα φρούτα και τα λαχανικά παρέχουν μόλις το 5 τοις εκατό των θερμίδων αλλά αντιπροσωπεύουν το 16 τοις εκατό του κόστους. Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης αποτελούν σχεδόν το 30 τοις εκατό.un

Μεταξύ 70 και 75 τοις εκατό του κόστους μιας υγιεινής διατροφής δημιουργείται αφού τα τρόφιμα φύγουν από το αγρόκτημα — κατά την αποθήκευση, τη μεταφορά, την επεξεργασία και τις αγορές χονδρικής, δήλωσε ο Torero. Η ανάλυση του FAO δείχνει ότι οι στοχευμένες επενδύσεις σε αγροτικούς δρόμους, ψυκτικές αποθήκες και αποτελεσματικές αλυσίδες αξίας για φρούτα και λαχανικά αποφέρουν μεγαλύτερες μειώσεις κόστους από τις γενικές επιδοτήσεις. Η επιδότηση μόνο των βασικών τροφίμων, προειδοποιεί η έκθεση, μπορεί στην πραγματικότητα να αυξήσει το σχετικό κόστος μιας υγιεινής διατροφής.un

Μια επιδεινούμενη προοπτική

Η ενημέρωση αναφέρθηκε επίσης στους κινδύνους για την παγκόσμια εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων, με τον Torero να αναφέρει τις ελλείψεις θείου που επηρεάζουν τα λιπάσματα φωσφορικών αλάτων, τη μειωμένη ζήτηση ουρίας που υποδηλώνει ότι οι αγρότες αγοράζουν λιγότερες εισροές, και τις επίμονα υψηλές τιμές του φυσικού αερίου. Η έκθεση SOFI 2025 είχε διαπιστώσει ότι η παγκόσμια πείνα μειώθηκε ελαφρώς το 2024, με περίπου 673 εκατομμύρια ανθρώπους να αντιμετωπίζουν την πείνα, αλλά η κρίση προσιτότητας που αποκαλύπτεται στην επερχόμενη έκδοση του 2026 υποδηλώνει ότι οι διατροφικές προκλήσεις παραμένουν βαθιά ριζωμένες.fao+1

«Το κόστος μιας υγιεινής διατροφής δεν είναι απλώς ένα ακόμη στατιστικό στοιχείο», δήλωσε ο Torero. «Είναι ένα πολύ σημαντικό διαγνωστικό στοιχείο που πρέπει να επιλύσουμε αν θέλουμε να ελαχιστοποιήσουμε αυτό το τεράστιο ποσό κρυφού κόστους και τον τεράστιο αριθμό θανάτων που προκύπτουν ως αποτέλεσμα του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας».un