Philippinen erhalten erste Michelin-Sterne mit neun ausgezeichneten Restaurants

Die Philippinen sind seit gestern offiziell auf der globalen Landkarte der gehobenen Gastronomie vertreten, als der Michelin Guide sein historisches Debüt im Land gab und während einer Zeremonie im Manila Marriott Hotel in den Newport World Resorts Sterne an neun Restaurants verlieh. Helm von Chefkoch Josh Boutwood errang die höchste Auszeichnung als erstes und einziges Zwei-Sterne-Restaurant des Landes, während acht weitere Betriebe jeweils einen Stern in einer Auswahl erhielten, die insgesamt 108 Betriebe landesweit würdigt.guide.michelin+2

"Wir fühlen uns geehrt, die erste Ausgabe des MICHELIN Guide auf den Philippinen zu präsentieren", sagte Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des MICHELIN Guide. "Diese Auswahl ist eine Hommage an eine neue Generation philippinischer Köche – und internationaler Köche, die die Philippinen angenommen haben –, die sich von lokalem Erbe, kräftigen Aromen und herzlicher Gastfreundschaft inspirieren lassen."guide.michelin+1

Historische Anerkennung etabliert kulinarische Exzellenz

Der erste MICHELIN Guide Manila and Environs & Cebu 2026 markiert einen Wendepunkt für die philippinische Gastronomie, wobei die Leistung von Helm besonders bemerkenswert ist. Unter der Leitung von Chefkoch Josh Boutwood präsentiert das Restaurant das, was Michelin als "einen zutiefst persönlichen Ausdruck seines halb britischen, halb philippinischen Erbes, durchdrungen von spanischen Einflüssen" beschreibt. Boutwood sagte gegenüber GMA News Online, die Anerkennung sei "noch nicht ganz angekommen", und fügte hinzu, er sei "mehr als überrascht, aber natürlich auch extrem emotional".guide.michelin+2

Acht Restaurants erhielten einen Michelin-Stern für qualitativ hochwertige Küche: Asador Alfonso, Celera, Gallery by Chele, Hapag, Inatô, Kasa Palma, Linamnam und Toyo Eatery. Diese Betriebe zeigen die Vielfalt der philippinischen Küche, von Asador Alfonsos moderner spanischer Kost mit Zutaten, die direkt aus Spanien stammen, bis hin zu Toyo Eaterys Feier philippinischer Aromen, wobei "Toyo", was auf Tagalog Sojasauce bedeutet, auf die Wertschätzung des Restaurants für vielschichtige, komplexe philippinische Elemente hindeutet.scmp+4

Gallery by Chele erhielt sowohl einen Michelin-Stern als auch den grünen Stern für Nachhaltigkeit, anerkannt für sein "starkes Farm-to-Table-Ethos und sein Engagement für Biodiversität, Abfallreduzierung und lokale Beschaffung". Das Restaurant bezieht 90 % seiner Zutaten aus der Region und arbeitet mit Landwirten, Fischern und indigenen Gemeinschaften zusammen.guide.michelin+1

Breitere Anerkennung feiert philippinische Gastfreundschaft

Neben den mit Sternen ausgezeichneten Restaurants erhielten 25 Betriebe Bib Gourmand-Auszeichnungen für außergewöhnliches Essen zu moderaten Preisen, darunter 19 in Manila und Umgebung sowie sechs in Cebu. Die Kategorie MICHELIN Selected zeichnete 74 Restaurants für ihre hochwertige Küche und bemerkenswerte kulinarische Erlebnisse aus.guide.michelin+2

Drei Sonderpreise hoben individuelle Exzellenz hervor: Don Patrick Baldosano von Linamnam erhielt den Young Chef Award mit nur 27 Jahren, Erin Recto von Hapag gewann den Service Award für die Verkörperung philippinischer Gastfreundschaft und Benjamin Leal von Uma Nota wurde für außergewöhnliche Cocktails ausgezeichnet.mega-asia+2

Die Zeremonie feierte das, was Poullennec als philippinische Küche beschrieb, die "mutig, großzügig und zutiefst persönlich" sei und "eine Geschichte von Erbe und Innovation erzählt, in der süß, salzig, sauer und umami harmonieren, um Aromen zu schaffen, die sowohl tröstlich als auch aufregend sind". Die Anerkennung positioniert die Philippinen neben anderen prestigeträchtigen Michelin-Destinationen und könnte den kulinarischen Tourismus sowie die internationale Anerkennung der philippinischen Gastronomie fördern.newswatchplus