OSN uvádí, že náklady na zdravou stravu vzrostly za pět let o 25 %

Náklady na zdravou stravu vzrostly od roku 2021 o 25 procent, což znamená, že téměř každý třetí člověk na světě si ji nemůže dovolit, uvádějí zjištění Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) před velkou zprávou OSN, která má vyjít příští týden.

2,69 miliardy lidí si nemůže dovolit jídlo

Hlavní ekonom FAO Máximo Torero Cullen v úterý v sídle OSN v New Yorku novinářům řekl, že celosvětové náklady na zdravou stravu nyní činí 4,28 dolaru v paritě kupní síly na osobu a den — což je nad hranicí extrémní chudoby 3 dolary na den. V důsledku toho si 2,69 miliardy lidí nemůže dovolit výživné potraviny.transcripts.un+2

Zjištění přicházejí před oficiálním zahájením zprávy o stavu potravinové bezpečnosti a výživy ve světě (SOFI) pro rok 2026, která je naplánována na 21. července v Římě. Letošní vydání se zaměřuje na „Pochopení a řešení vysokých nákladů na zdravou stravu“ a jejich důsledky pro plnění Cíle udržitelného rozvoje 2 — ukončení hladu a podvýživy do roku 2030.fao+1

Problém leží mimo farmu

Torero zdůraznil to, co nazval nejdůležitějším zjištěním zprávy: výzvou není vyprodukovat dostatek kalorií, ale učinit potraviny bohaté na živiny cenově dostupnými. Základní potraviny poskytují asi polovinu potřebných kalorií, přesto představují pouze 13 procent nákladů na zdravou stravu, zatímco ovoce a zelenina dodávají jen 5 procent kalorií, ale tvoří 16 procent nákladů. Potraviny živočišného původu tvoří téměř 30 procent.un

Mezi 70 a 75 procenty nákladů na zdravou stravu vzniká poté, co potraviny opustí farmu — při skladování, dopravě, zpracování a na velkoobchodních trzích, řekl Torero. Analýza FAO ukazuje, že cílené investice do venkovských silnic, chladírenských skladů a efektivních hodnotových řetězců pro ovoce a zeleninu přinášejí větší snížení nákladů než plošné dotace. Zpráva varuje, že dotování pouze základních potravin může ve skutečnosti zvýšit relativní náklady na zdravou stravu.un

Zhoršující se výhled

Brífink se také zabýval riziky pro globální potravinový dodavatelský řetězec, přičemž Torero citoval nedostatek síry ovlivňující fosfátová hnojiva, klesající poptávku po močovině naznačující, že zemědělci nakupují méně vstupů, a trvale vysoké ceny zemního plynu. Zpráva SOFI 2025 zjistila, že celosvětový hlad v roce 2024 mírně klesl, přičemž odhadem 673 milionů lidí čelilo hladu, ale krize cenové dostupnosti odhalená v nadcházejícím vydání pro rok 2026 naznačuje, že nutriční výzvy zůstávají hluboce zakořeněné.fao+1

„Náklady na zdravou stravu nejsou jen další statistikou,“ řekl Torero. „Je to velmi důležitá diagnostika, kterou musíme vyřešit, pokud chceme minimalizovat toto obrovské množství skrytých nákladů a obrovské množství úmrtí, ke kterým dochází v důsledku nadváhy a obezity.“un