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9to5mac+1effeffApple a déployé iOS 27, watchOS 27 et le reste de sa mise à jour logicielle annuelle le 14 septembre. Cette version apporte un assistant Siri entièrement repensé, plus de 20 nouvelles fonctionnalités Apple Intelligence et plusieurs ajustements discrets, ainsi qu'au moins un retrait qui suscite la frustration des propriétaires d'Apple Watch.9to5mac+1
La nouveauté phare est Siri AI, une refonte complète de l'assistant vocal d'Apple qui se comporte désormais davantage comme un agent conversationnel. Disponible sur l'iPhone 15 Pro et les modèles ultérieurs, cet assistant repensé offre une vaste culture générale, un contexte personnel tiré de Messages, Mail, Calendrier et d'autres applications, ainsi qu'une compréhension de l'écran qui permet de poser des questions sur ce qui s'y affiche. L'Electronic Frontier Foundation a souligné que cet accès plus profond implique des compromis en matière de confidentialité, avertissant qu'il n'y a « aucune indication visuelle immédiate » lorsque les données quittent l'appareil pour les serveurs Private Cloud Compute d'Apple.eff+1
Au-delà de Siri, iOS 27 intègre Apple Intelligence au cœur des applications système : Photos s'enrichit du recadrage spatial et d'un outil d'extension qui utilise l'IA pour compléter une image rognée pour les fonds d'écran de verrouillage, Safari ajoute une fonction de notification pour suivre les modifications de produits, et les Raccourcis peuvent désormais être décrits en langage naturel. Cinq nouveaux outils pour l'écran de verrouillage, dont un mode horloge compact et des fonds d'écran générés par IA via Image Playground, complètent les options de personnalisation. Apple a également étendu discrètement le mot d'activation plus court « Siri » aux utilisateurs francophones et germanophones, bien que The Mac Observer souligne que cela ne s'applique qu'à l'assistant classique et non à Siri AI, qui reste exclusivement disponible en anglais.9to5mac+2
Sur l'Apple Watch, watchOS 27 supprime le geste de double pression sur la couronne digitale qui permettait auparavant de revenir à la dernière application utilisée. Comme le rapporte Tom's Guide, une simple ou double pression ouvre désormais une nouvelle grille d'applications dynamique (« Dynamic App Grid »), un changement qualifié de « redondant » et « curieusement peu digne d'Apple » par le média. Apple prévoit de réattribuer la double pression à une future fonctionnalité de retour rapide (« Live Rewind ») sur l'Apple Watch Series 12 et l'Ultra 4, qui permettra de réécouter et de transcrire les 15 dernières secondes de l'audio ambiant. L'application Talkie-walkie a également été retirée sans explication.tomsguide
Une nouveauté plus discrète mais pratique est l'Assistance connectivité, une évolution de l'Assistance Wi-Fi lancée il y a dix ans. Plutôt que de simplement basculer sur le réseau cellulaire lorsque le Wi-Fi faiblit, iOS 27 peut désormais utiliser les deux connexions simultanément, selon Pocket-lint, qui a enregistré 174 Mo de consommation de données cellulaires le premier jour dans un hôtel au Wi-Fi défaillant. Apple désactive cette fonction en mode économie d'énergie et en itinérance internationale pour limiter les coûts de données.pocket-lint
Par ailleurs, l'iPhone 18 Pro Max introduit un paramètre de préparation à l'expédition (« Prepare to Ship ») requis avant d'envoyer l'appareil par colis. Selon la page d'assistance d'Apple, la batterie du téléphone dépasse les 20 watt-heures, un seuil qui déclenche des réglementations de transport plus strictes. Cette fonction décharge donc l'appareil et limite la charge à 80 % pendant 14 jours.apple+1