Բորդոյի անտառային հրդեհների ծուխը սպառնում է 2026 թվականի բերքին

Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից ի վեր Ֆրանսիայի ամենախոշոր անտառային հրդեհներից մեկը Բորդոյից արևմուտք այրել է ավելի քան 42,000 հեկտար տարածք՝ ստիպելով տարհանել շուրջ 220,000 մարդու և մտավախություն առաջացնելով, որ հայտնի գինեգործական շրջանի վրայով տարածվող ծուխը կարող է վտանգել 2026 թվականի բերքը, թեև կրակը ուղղակիորեն չի վնասել խաղողի այգիները:independent+2

Հրդեհը սկսվել է հուլիսի 22-ին Ժիրոնդայի Սոմոսի մոտակայքում՝ Արկաշոնի ավազանի մոտ, և արագորեն տարածվել է Լանդեսի անտառով՝ շարժվելով դեպի Բորդո։ Թեև Union des Grands Crus de Bordeaux-ը հաստատել է, որ Մարգո, Պոյակ, Սենտ-Էմիլիոն կամ Պոմերոլ շրջաններում խաղողի այգիներ չեն այրվել, ծուխը տարածվել է Պեսակ-Լեոնյանի և Ֆրոնսակի որոշ հատվածներում՝ ստիպելով փակել գինեգործարանները և աշխատակիցներին ուղարկել տուն:vino-joy+2

Անտեսանելի սպառնալիքը

Իրական վտանգը ծխի ազդեցությունն է՝ երևույթ, որի ժամանակ այրվող բուսականությունից արտազատվող ցնդող ֆենոլները կլանվում են խաղողի կեղևի միջոցով։ Որոշ միացություններ կապվում են պտղի մեջ առկա շաքարների հետ և մնում աննկատ մինչև խմորումը կամ նույնիսկ շշալցումից տարիներ անց՝ առաջացնելով մոխրի համ կամ «սառը բուխարի լիզելու» զգացողություն:news.northeastern+1

Ժամկետները հատկապես մտահոգիչ են։ Բորդոյի ողջ տարածքում խաղողը մտել է հասունացման փուլ, երբ պտուղը փափկում է, իսկ կարմիր տեսակները փոխում են գույնը. հետազոտողները սա համարում են ծխի կլանման նկատմամբ ամենախոցելի շրջանը։ Ակնկալվում է, որ Château Smith Haut Lafitte-ում սպիտակ խաղողը կհավաքեն օգոստոսի կեսերին, իսկ կարմիրը՝ սեպտեմբերի սկզբին:independent+1

«Նույնիսկ եթե սկզբում ծխի հոտ չկա, խմորման կամ հնեցման ընթացքում կարող է ծխնելույզի հոտ հայտնվել», — ասել է Ֆրանսիայի խաղողի և գինու ինստիտուտի հետազոտող Էրիկ Սերանոն Financial Times-ին՝ այն անվանելով «ժամանակի ռումբ»:news.sbs

Axxant Fine Wines-ի Չինաստանի տնօրեն Ցու Հուան նշել է, որ Մերլո տեսակի խաղողով գերակշռող աջափնյա այգիները կարող են ավելի խոցելի լինել, քանի որ այդ տեսակի բարակ կեղևը թույլ է տալիս ֆենոլային միացություններին ավելի հեշտությամբ ներթափանցել, մինչդեռ Կաբերնե Սովինյոնի հաստ կեղևը կարող է որոշակի դիմադրություն ցույց տալ:vino-joy

Արդեն իսկ ճնշման տակ գտնվող տարածաշրջան

Մինչ հրդեհի սկսվելը Բորդոյի գինեգործները պայքարում էին բերքի նվազման դեմ։ Չափազանց անձրևոտ ձմռանը հաջորդեցին ռեկորդային շոգն ու սաստիկ երաշտը, ինչը երիտասարդ վազերը չորացրեց, իսկ հասուն բույսերը հայտնվեցին չորանալու վտանգի տակ։ Մարգոյում Château Palmer-ի գլխավոր տնօրեն Թոմաս Դյուրուն Reuters-ին ասել է, որ իրավիճակը «տագնապի ազդանշան» է և կոչ է արել տրամադրել արտակարգ ոռոգման թույլտվություններ:devdiscourse+1

Արդյունաբերությունն արդեն իսկ դժվարությունների մեջ էր։ Գինու սպառումը նվազել է, ԱՄՆ-ի մաքսատուրքերը հանգեցրել են 2025 թվականի չորրորդ եռամսյակում Ամերիկա ֆրանսիական գինու արտահանման 39 տոկոս անկման, իսկ Բորդոյի էլիտար գինիների շուկան հինգ տարվա ընթացքում կորցրել է իր արժեքի մոտ մեկ հինգերորդը։ 2023 թվականի օգոստոսից ի վեր Ժիրոնդայում մոտ 21,000 հեկտար խաղողի այգի է արմատախիլ արվել՝ ավելցուկը կառավարելու համար:cbsnews+1

Ի՞նչ է սպասվում հետո

Բորդոյի գինու խորհրդի տեխնիկական տնօրեն Մարի-Կատրին Դյուֆուրն ասել է, որ հրդեհը մնում է այգիներից 9-12 մղոն հեռավորության վրա, և կազմակերպությունը դեռևս մտահոգված չէ բերքի որակով։ Château Smith Haut Lafitte-ից Լյուդովիկ Ֆրադենը The New York Times-ին ասել է, որ Բորդոյի հարթ տեղանքը և փոփոխական քամիները սովորաբար ծուխը ցրում են մեկ-երկու օրվա ընթացքում, ի տարբերություն Կալիֆոռնիայի Նապա հովտի, որտեղ լեռները 2020 թվականի աղետալի հրդեհների ժամանակ թակարդել էին ծուխը:independent+1

Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այն գինիները, որոնք կանցնեն լաբորատոր փորձաքննությունը, կարող են բախվել համբավի հետ կապված խնդիրների։ «Երեք տարի անց, երբ այս կարմիր գինիները թողարկվեն, մարդիկ կհիշեն, որ ամբողջ տարածքը հրդեհվել էր», — ասել է Food & Wine-ի գործադիր խմբագիր Ռեյ Այլը CBS News-ին:cbsnews

Առայժմ արտադրողները կարող են միայն սպասել։ Հրդեհը շարունակվում է, և 2026 թվականի բերքի վերաբերյալ ցանկացած վճիռ կկայացվի ոչ թե երկնքի գույնով, այլ խմորման տարաների և լաբորատոր վերլուծությունների միջոցով:independent